招商北固湾装修日志地中海我们的归属小窝 [参赛2014] 毕业草图更新啦
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原帖由 akufo2008 于 14-4-6 21:40 发表
哈哈!邻居哦!期待lz的北固军团早日成立,么去捧场!
乖乖都是军团做站啊哈哈!邻居哦!期待lz的北固军团早日成立,么去捧场!
发自小米3手机客户端
闲暇里东转西转未尝不是一种享乐
闲暇时总想翻几本书
陶冶下情操,开阔下视野
可不才小女一读书便倦意十足
女子无才便是德
咱还是从贤德开始修起
对于一个缺少厨艺细胞的孕妇来说!
真心是一场考验哇!
咱特别好凉皮这口
一切就从这口开始吧

凉皮
材料:面粉、黄瓜、胡萝卜、花生米(核桃)、香菜、蒜
水、香醋、盐、糖、芝麻酱、辣油、花椒、植物油
材料可以根据自己的喜好适当调整!
做法:
1:面粉适量,水加2-3克盐搅拌后,慢慢倒入面粉内搅合至较硬的面团,包上保鲜膜放置30分钟

2:准备一只盆将面团放置里面用清水洗面,反复洗5-6次,洗完的水,用另一只盆装上,等待沉淀6小时(可放一晚)

3:面团洗至水不再白时即是面筋便可!一个字:累!(*^__^*) 嘻嘻……幸好婆婆帮我揉面,咱先偷懒水果吃起来

4:沉淀完的面浆,将上面的清水倒掉,下面的面浆便是做凉皮的原料!
第一张皮以失败而告终,因为没找到小的不粘锅,就拿碟子用,可能是这个原因吧!
面筋也是放在蒸笼里面大概20分钟,时间太短,没有出效果(貌似要蒸2小时左右的)
最好面筋和蒸皮一样用锅蒸,出空膨胀起来为至!

5:失败乃成功她妈咪! 继续,找了个不锈钢的小锅,摸上一层植物油,倒上面浆,
准备一个更大点的锅,倒上水煮沸,将倒上面浆水的小锅,放置在大锅里面蒸上1-2分钟,
面皮翘起便好了!将第一层面皮取出放置在碟子里,刷上植物油,等第二层面皮好后再放在碟子里
2层面皮就不会黏在一起,放置冰箱保存!


6:一切就绪,将黄瓜、胡萝卜切丝,核桃或花生米、香菜切碎,面皮切条,加上水、蒜水、盐、糖、花椒粉、芝麻酱、醋、辣油
全部搅拌在一起即可!根据自己的口味调整!

7:搞定
味道还不错,O(∩_∩)O~,配上一杯自制的红豆沙
,惬意!
不过和母子凉皮比起来,凉皮还是没有他有劲道,还有面筋有点失败!

下一个目标:准备学习烤面包!
本帖最后由 龙宝 于 14-4-7 18:26 编辑
闲暇时总想翻几本书
陶冶下情操,开阔下视野
可不才小女一读书便倦意十足
女子无才便是德
咱还是从贤德开始修起
对于一个缺少厨艺细胞的孕妇来说!
真心是一场考验哇!
咱特别好凉皮这口
一切就从这口开始吧

凉皮
材料:面粉、黄瓜、胡萝卜、花生米(核桃)、香菜、蒜
水、香醋、盐、糖、芝麻酱、辣油、花椒、植物油
材料可以根据自己的喜好适当调整!
做法:
1:面粉适量,水加2-3克盐搅拌后,慢慢倒入面粉内搅合至较硬的面团,包上保鲜膜放置30分钟

2:准备一只盆将面团放置里面用清水洗面,反复洗5-6次,洗完的水,用另一只盆装上,等待沉淀6小时(可放一晚)

3:面团洗至水不再白时即是面筋便可!一个字:累!(*^__^*) 嘻嘻……幸好婆婆帮我揉面,咱先偷懒水果吃起来


4:沉淀完的面浆,将上面的清水倒掉,下面的面浆便是做凉皮的原料!
第一张皮以失败而告终,因为没找到小的不粘锅,就拿碟子用,可能是这个原因吧!
面筋也是放在蒸笼里面大概20分钟,时间太短,没有出效果(貌似要蒸2小时左右的)
最好面筋和蒸皮一样用锅蒸,出空膨胀起来为至!

5:失败乃成功她妈咪! 继续,找了个不锈钢的小锅,摸上一层植物油,倒上面浆,
准备一个更大点的锅,倒上水煮沸,将倒上面浆水的小锅,放置在大锅里面蒸上1-2分钟,
面皮翘起便好了!将第一层面皮取出放置在碟子里,刷上植物油,等第二层面皮好后再放在碟子里
2层面皮就不会黏在一起,放置冰箱保存!


6:一切就绪,将黄瓜、胡萝卜切丝,核桃或花生米、香菜切碎,面皮切条,加上水、蒜水、盐、糖、花椒粉、芝麻酱、醋、辣油
全部搅拌在一起即可!根据自己的口味调整!

7:搞定


不过和母子凉皮比起来,凉皮还是没有他有劲道,还有面筋有点失败!

下一个目标:准备学习烤面包!
本帖最后由 龙宝 于 14-4-7 18:26 编辑