【关于厨房】
从没想过用开放式厨房,受不了一点油烟味。面对不能改变的事实,楼梯已经现浇好了,发现方案要变动了,没办法,只有用开放式厨房。不过好在,我得吧台还在!这个死也不能改!
开放式厨房是用集成灶?还是油烟机?相信大家都纠结过无数次,为了开放式厨房,本来已经准备大出血买个火星人集成灶。到了志邦厨柜,正好碰到老总在,他语重心长的告诉我,集成灶吸力是好,可是后期最大的问题就是,一旦损坏后期保养很麻烦,而且会漏油。问度娘,度娘也说还是传统的油烟机更加耐用!好吧,不买集成灶了,钱省了买烤箱和蒸箱吧!
我很懒,怕麻烦,一起在志邦定了!烤箱是一直准备入手的,蒸箱之前一直没考虑过,后来一百度发现优点很多。
蒸箱和微波炉
首先我们从健康角度出发,由它们各自的加热原理和所烹制食物的营养成分来做一个比较。微波炉进入厨房已经很多年了,它的加热原理想必大家都有所了解,是通过通电后利用内部的磁控管,将电能转化为高频率的电磁波,以一定的频率穿透食物,然后使食物的水分子进行热运动,摩擦产生热能,从而使食物加热和变熟。这样加热原理的好处是加热的时间比较短。而不好的地方也很明显,电磁波会破坏食物的营养,丧失食物里面原有的水分,让食物的口感发干、发苦。
电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪,完全是通过热传递形式进行,不会破坏食物本身的分子结构,在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽,在短时间内蒸熟食物,抑制食物营养成份流失,防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味,丝毫不会破坏食物本身的营养成份。
而近日,美国俄利根波特兰的科学家发表了一份研究发现,该发现中说明,无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人消化系统紊乱、淋巴系统发生障碍,血液中癌细胞增加。常吃微波食品的人更容易患肠胃癌,消化系统也会逐渐出现问题。
很多人选择微波炉是看重它的快热功能,不少白领都是上班带饭族,觉得把便当放入微波炉一热就吃,方便快捷省事,却完全意识不到这样给自己的身体带来的危害,很多人都处于身体亚健康状态,许多加班猝死新闻屡见报端,这些都是因为对健康的忽视日积月累造成的。民以食为天,关注健康首先要从饮食习惯出发,不仅要杜绝垃圾食品,也要杜绝不健康的饮食方式。
蒸是营养学家最为推崇的烹调方式,因为恒温的温度最能把食物内部的鲜美激发出来,并且保证营养成份一点也不流逝,用电蒸箱烹制食物,是在一个完全密封的箱体内瞬间产生大量蒸汽,烹饪的时间并不比微波炉慢,热一份米饭所需要的时间大概是在5到8分钟左右,煮一份单人份的米饭大概费时不超过20分钟。而且它的内部容积很大,可以同时蒸制三到四盘菜,算下来也并不费时。
从健康诉求这方面来看,电蒸箱的功能是远远要优于微波炉的。
综上所述,蒸箱必须入手啦!
发自iPhone手机客户端