300克面粉,260克左右,70度左右的温水,揉成偏软一点的面团,醒半小时左右,分两半,擀成长方形,切成6等份,中间不能切断(如图)铺上馅,起手的那块不要铺,依次叠起来,边缘捏紧;由中间向外轻轻擀薄,刷少许水,撒上芝麻,擀几下压紧芝麻,锅中刷油;烙制两面金黄,熟透(时间有点长,可以表面烙黄后,放点水,收干汤汁,和水煎包一个意思
梅干菜肉馅:
梅干菜洗净(泡了1小时左右)网上买的,反正熟的,锅中油热(猪肉更好或肥肉沫放生姜,葱炒)放梅干菜炒几分钟,装入盆中放入肉沫(绞的时候放生姜葱)放料酒,味极鲜,蚝油,少许盐搅拌均匀,根据自家口味








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