藏苏羊肉和传统涮羊肉的吃法区别主要是生涮和熟涮。藏书羊肉是将羊肉煮熟再切块，吃时将熟羊肉块放在铜炉锅里烫烫，沾上调料就可以开吃了。传统的涮羊肉是将生羊肉片在滚烫的清汤开水中，七上八下的一抖攉就得，沾上花生酱就着吃。各是各的味，喜欢吃什么纯属个人喜好。不过藏书羊肉这种外来引进的新吃法，确实很受食客青睐。
记得刚开始都是羊肉配素菜的套餐，一斤羊肉百十来块，配上大白菜、粉丝之类的素菜，两三个人就可以开吃了。这里还有炒羊杂、炒羊肝之类的，这样搭配起来吃，喝点小酒浑身热乎。
这两年生意似乎没有以前火了，最近的饭点看上去更是门庭冷落。也许，时间长了食客的追求发生了变化，又捕捉到新的美食了。不管怎样，当年这个地方的藏书羊肉还是鼎鼎有名的。
